Yogurt Manfaat Susu Fermentasi

Yoghurt atau susu fermentasi susu menjadi yoghurt mengandung bakteri "baik" seperti Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus yang dapat memperbaiki keseimbangan flora di saluran pencernaan. Ada begitu banyak manfaat selain untuk menjaga yoghurt sehat, yoghurt mampu mencegah kanker saluran pencernaan.
Juga pengetahuan terbaik dari usia dini bahwa jika anak Anda terbiasa makan yoghurt sehari sekali sebanyak 200 cc, maka saldo akan dipertahankan cernanya saluran. Hal ini karena kuman penyebab berbagai penyakit seperti tipus dan diare tidak akan bisa tumbuh.
Menurut pendapat beberapa ahli, yoghurt sebagai variasi makanan mulai dikonsumsi setelah bayi ASI eksklusif, yaitu sekitar usia 6 bulan. Yoghurt mengandung Bifidobacterium sp bayi khusus. Yang menghasilkan asam laktat tipe L (+).Sedangkan asam laktat tipe D (-) yang memiliki metabolisme lebih lambat tidak cocok untuk bayi. Setelah usia satu tahun sebelum anak bisa makan semua jenis yoghurt dan menikmati manfaatnya sebagai sumber protein, kalsium, dan fosfor tinggi.
Seperti dijelaskan oleh dr. Carmen. M. Siagian, MS, Bagian Ilmu Gizi Fakultas Kedokteran, Universitas Kristen Indonesia, Jakarta, dan telah banyak dikutip di berbagai tulisan dan media, manfaat yogurt adalah sebagai berikut:
Membantu Orang dengan intoleransi laktosaAtau mungkin alergi terhadap susu bahasa awamnya. Gejala termasuk diare jika anak Anda selalu minum susu setiap waktu, maka mungkin ia menderita intolerence lactoce. Penyebab intoleransi laktosa adalah defisiensi / laktosa mencerna kekurangan enzim. Jadi setiap kali minum susu, butiran laktosa akan tertinggal di permukaan lubang dan usus kecil menyerap air dari sekitarnya yang kemudian menyebabkan diare.Dalam proses pembuatan yoghurt, laktosa susu dipecah oleh bakteri Lactobacillus bulgaricus melalui proses fermentasi, sampai diserap. Ini adalah salah satu manfaat yogurt bagi anak-anak yang tidak mampu mencerna laktosa dengan baik sebagai pengganti susu.Degradasi KolesterolPenelitian di beberapa orang yang makan yoghurt secara teratur dalam jumlah waktu tertentu dan itu menunjukkan jumlah kolesterol dalam serum darah menurun. Mekanisme penurunan kolesterol adalah umum karena bakteri asam laktat dalam yogurt hadir dapat menurunkan kolesterol ke coprostanol. Coprostanol Ini adalah zat yang tidak dapat diserap oleh usus. Berkat yoghurt, kotoran yang tersisa coprostanol dan kolesterol dikeluarkan bersama-sama. Dengan kata lain, jumlah kolesterol yang diserap oleh tubuh begitu rendah. Sebuah laporan mengenai hal ini menjelaskan bahwa pengurangan kolesterol oleh bakteri Lactobacillus dapat mencapai kisaran 27-38 persen.Menghambat patogenOrang yang secara teratur mengkonsumsi yoghurt memiliki flora yang sulit buang air besar ditumbuhi kuman patogen yang dapat menyebabkan penyakit. Sehingga dapat menghindari risiko infeksi mikroba atau intoksikasi. Dari sebuah studi melaporkan bahwa Lactobacillus casei yang digunakan dalam proses pembuatan yoghurt, susu skim dan susu kedelai, terbukti membunuh bakteri E. coli. Penyebab diare. Bakteri ini adalah bakteri yang merupakan saluran pencernaan. Meskipun dalam jumlah kecil, bakteri ini sebenarnya tidak menyebabkan penyakit, tetapi lebih mereka pasti dapat membuat dampak yang tidak sehat. Sementara kehadiran laktobasilus casei, bakteri E. coli tidak dapat bertahan hidup karena Lactobacillus casei, yang merupakan bakteri "baik" menghasilkan suatu zat yang dapat menghambat racun E coli yang diproduksi.Menetralisir antibiotikMakan antibiotik oral dapat menyebabkan keseimbangan flora alami dalam saluran pencernaan terganggu. Antibiotik tidak bekerja seperti itu tanpa pandang bulu membunuh kuman dan flora alami saluran pencernaan. Manfaat yoghurt dapat menetralisir efek samping antibiotik dengan menyeimbangkan kondisi saluran pencernaan dan menumbuhkan kembali flora alami.Mencegah Kanker gastrointestinalKanker saluran pencernaan sering terjadi pada usus besar. Penyebab ketidakseimbangan di saluran pencernaan, untuk menghasilkan penumpukan berbagai zat yang seharusnya terbuang. Bakteri dalam yoghurt prekarsinogenik mengubah zat (zat pemicu kanker) yang hadir di saluran pencernaan, untuk dapat menghambat terjadinya kankerMencegah jantung koronerSebagaimana telah kita lihat, yoghurt telah dimasukkan ke dalam "baik" bakteri yang tidak menyebabkan penyakit, yaitu Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus. Nah, bakteri yang kemudian diberi media seperti susu. Selama proses fermentasi susu dalam pembuatan yoghurt, bakteri Lactobacillus bulgaricus dan Streptococcus thermophilus untuk tumbuh dan menjadi besar. Saat itulah kedua jenis bakteri yang akan meningkatkan kualitas proteinyang asam amino yang terkandung dalam susu. Seperti histidin yang baik untuk pertumbuhan anak. Selain itu, dalam proses fermentasi, kedua jenis bakteri akan menghasilkan asam folat dan vitamin B kompleks. Berbagai penelitian mengungkapkan bahwa kedua vitamin ini berguna untuk mencegah munculnya penyakit jantung koroner.